L’Escale-découverte

Une innovation dans l’offre touristique du Royans-Vercors

L’Escale-découverte se compose d’une salle de cinéma et d’un espace de présentation et de dégustation des produits locaux. Les publics concernés sont d’origine locale, avec une offre pédagogique déclinée en faveur des scolaires et des visiteurs de passage pour compléter l’offre de découverte touristique des produits du terroir.
L’Escale-découverte de Maison Rambert trouve particulièrement sa place dans les circuits de groupes proposés en Vercors-Chartreuse, en complément des nombreux sites alentours.

L'Ecale-découverte est aussi un magasin dans lequel vous pourrez trouver tous nos produits ainsi que des spécialités de la région.

>> Découvrir le magasin

Entrée libre

UN ESPACE PROJECTION POUR UN FILM EN HAUTE DÉFINITION

"La Raviole, Noblesse et tradition" est un film original à visionner dans des conditions idéales. Pendant près d’une année, une équipe de tournage a suivi la vie de cette entreprise artisanale de 10 personnes. Résultat : un film en haute définition de 26 minutes qui raconte l’histoire et les secrets de fabrication de Maison Rambert. Depuis les caves du Jura où vieillit le comté, un ingrédient AOC indispensable, jusqu’aux restaurants du Vercors où elle est livrée puis dégustée.

Durée du film : 26mn
Images, lumières et réalisation : François Garde
Son : Olivier Garde
Moyens techniques : Manathan Studio Production
Production exécutive : Jacques Bocquet, Decalog

26 minutes d’images sur le vif !

 

Les légendes | Les ravioleuses

Plat du pauvre, plat de fête : les ravioles, évoquées dans des manuscrits du moyen âge, font parties de la tradition culinaire locale.

La recette | La sélection des matières premières

Le tour de main s’est transmis de génération en génération. Les ingrédients sont triés sur le volet, fabriqués par des producteurs sélectionnés.

 

La fabrication : préparation de la farce et de la pâte

Étape après étape, les ravioles sont élaborées sous l’œil expérimenté de l’artisan, puis assemblées par la raviolatrice, et emballées à la main.

La tournée

Les ravioles fraîches sont acheminées vers les détaillants et restaurateurs le jour même en camion frigorifique ; la tournée est un moment convivial.

 

Les recettes

Les chefs agrémentent la raviole à leur façon, avec brio et esthétisme. Les possibilités sont infinies. Le succès garanti.

>>Découvrez nos recettes

Le goût de la passion

Créée en 1987, l’entreprise de Gilles et Patrice Rambert est une success-story artisanale, nourrie d’un enthousiasme de tous les jours.

Retrouvez-nous à l’Escale-découverte !

Accueil aux publics

Scolaires


Ce film est également conçu pour accueillir les scolaires. La qualité du travail, la vie de l’entreprise, le travail en équipe sont mis en avant.
Pour une bonne organisation des visites, il est indispensable de réserver.

Groupes


Conçue pour recevoir cinquante personnes simultanément, tout a été pensé dans l’Escale découverte pour faciliter votre visite :

• un parking spacieux à proximité immédiate, 

• un espace d’accueil - boutique de 80 m2, 

• des toilettes confortables en nombre suffisant, accessibles aux personnes à mobilité réduite,

• et enfin un vaste espace de projection d’une capacité de 50 personnes, aux allures de vraie salle de cinéma.

Programme :

- Accueil et installation dans la salle de projection
- Historique et présentation de la sarl Raviole du Dauphin
- Projection du film de 26 mn
- Dégustation de nos ravioles
- Possibilité d'achats dans notre boutique de 80 m2

Sur réservation au 04 76 64 02 64 ou par mail à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Accessibilité

L’Escale-découverte est équipée pour accueillir les personnes à mobilité réduite.

Les individuels
 : seul ou en famille

Seul ou en famille, installez-vous dans nos confortables fauteuils, il y aura toujours une séance prête à débuter. S’il y a un peu d’attente, flânez dans l’espace boutique pendant quelques instants.

L’Escale découverte des frères Rambert invite tous les visiteurs à venir découvrir le secret de fabrication de nos ravioles.
Ce lieu d’accueil, composé d’une salle de projection ultra confortable et d’une boutique vente directe, a été conçu pour recevoir tous nos visiteurs.


Entrée libre.

Il vous sera remis au terme de votre visite un livret de 13 recettes sélectionnées parmi les plus originales pour accommoder vos ravioles.